Slurry ice/ bubur es merupakan kumpulan dari kristal es yang besarnya 0.02 - 0.025 mm, tidak bersudut dan berbentuk, halus, serta dapat dijadikan media pengawet. Untuk beberapa komoditas premium seperti ikan tuna, dia menjadi media pengawet yang handal.
Bidang : Teknologi Pangan Tema: Pengembangan Mesin Slurry Ice (Bubur Es) Sebagai Teknologi Yang Menjaga Kualitas Kesegaran Bahan Pangan Olahan Tempat: Ruang Internasional Lt 4 Wing 2 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB
Tidak ada komentar:
Posting Komentar